#5: แอบเติมสารปรุงแต่งเพื่อกลบกลิ่นและให้ละลายง่าย
MCTs Powder คือไขมันดังนั้นจึงละลายยากและมีกลิ่นไม่หอมหวนเท่าไหร่ (ต่างจากน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น) วิธีการแก้จากฝั่งผู้ผลิตคือการเติมสารเคมีที่ช่วยเรื่องการละลาย กลิ่น เพื่อให้ออกมาเนียนเหมือนนมผงหรือคอฟฟี่เมทมากที่สุด
สารพวกนี้มักไม่ปรากฏบนฉลากในรูปแบบคาร์บหรือน้ำตาล ทำให้เราหลีกเลี่ยงได้ไม่ทัน (เพราะมีปริมาณน้อย เมื่อหารออกมา 1 Serving )แต่ถ้ากินบ่อยๆก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
รายชื่อตัวอย่างสารที่นิยมใช้ในธรุกิจ MCT
Emulsifiers: Soy/Sunflower lecithin and mono- and diglycerides.
Fillers: Soluble corn fiber, maltodextrin
Preservatives: BHA, BHT, TBHQ, sodium benzoate and citric acid.
Thickeners: Glycerol.
Food dyes: Blue No. 1/Brilliant Blue, Blue No. 2/ Indigotine, Green No. 3/ Fast Green, Red No. 3/Erythrosine, Red No. 40/ Allura Red, Yellow No. 5/Tartrazine, Yellow No. 6/Sunset Yellow.
Anti-caking agents: Silicon dioxide, magnesium stearate, stearic acid.
Enhanced food performance: Disodium phosphate.
#6: แอบใส่สารให้ความหวาน
ตัวของ MCTs Oil Powder โดยธรรมชาติจะไม่มีรสไม่มีกลิ่น ยิ่งถ้าเกรดเพียวอย่างแบรนด์นูทริเวชั่นคือมีแต่ไฟเบอร์จะค่อนข้างทานยาก หลายๆโรงงานจึงต้องแอบเติมสารให้ความหวานเพื่อให้รสชาติอร่อยขึ้น
ข้อเสียของสารให้ความหวานแฝงพวกนี้คือ จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดและจะทำให้คุณหลุดออกจากสภาวะคีโตสิส (ketosis) โดยไม่รุ้ตัวและไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวานหรือคนที่ทำ Fasting
ตัวอย่างสารเคมีที่มักแอบซ่อนคือ
Maltodextrin
Glucose syrup
Corn syrup
Dextrose
Brown sugar
Cane crystals
Cane sugar
Corn sweetener
Crystal dextrose
Liquid fructose
Malt syrup
Aspartame
#7: ใส่แป้งข้าวโพดเพื่อรสและเพื่อการละลายที่ดีขึ้น
อีกทางที่บริษัทจะลดค่าใช้จ่ายหรือต้นทุนการผลิตได้คือการนำแป้งข้าวโพดที่มีการตัดต่อทางพันธุกรรมอย่าง soluble corn fiber หรือใช้วัตถุดิบที่มีส่วนผสมของนม เช่น sodium cassinate มาใช้ผสมในผงเอ็มซีทีพาวเดอร์ ซึ่งสารเหล่านี้ส่งผลเสียต่อระบบการย่อยและภูมิคุ้มกันของคนหลายๆคนได้ (สารพวกนี้เป็นสารประกอบที่ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยง)
สรุปสั้นๆ MCT Oil หรือ MCT Powder มีเยอะมาก ต้องเลือกให้ดีและดูให้ลึกไม่งั้นเวากินอาจจำทำให้ปวดท้องบิด หลุดคีโต หรือน้ำหนักไม่ลงอย่างที่คิด เคล็บลับการเลือกหลักๆเอ็มซีทีผงให้ดูสามอย่างคือ
กระบวนการผลิตและโรงงาน - ต้องใหญ่และมีเทคโนโลยีที่สามารถเปลี่ยนน้ำมันเป็นผงได้อย่างไร้สารเติมแต่ง
วัตถุดิบ - ควรมีแค่สองอย่างคือน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นและอะคาเซียที่เป็นไฟเบอร์จากธรรมชาติ
แบรนด์ - จะได้หรือนอกก็ได้ แต่แนะนำให้เป็นแบรนด์ที่นำสินค้าเข้าเนื่องจากเทคโนโลยีในไทยยังมีข้อจำกัด
Nutrivation MCT Powder ไม่มีแป้ง น้ำตาล หรือสารเคมีที่กระตุ้นระดับน้ำตาลหรืออินซูลินในร่างกาย ผลิตจากน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 100% ปลอดภัยและสามารถเป็นอาหารคนเป็นเบาหวานได้
